Abricot

La tarte à l'abricot caramélisé de la gamme Wonderful Tart en version DIY : un concentré 30 ml qui réunit pâte sablée et abricots dorés, à diluer dans votre base.

Profil de goût

Le fruit apporte une acidité douce et un jus sucré, le caramel lui donne une profondeur presque confite, et la pâte sablée ajoute la note beurrée de la pâtisserie. Un équilibre rassurant, qui évoque les desserts d'enfance.

Fiche DIY

• Contenance : 30 ml
• Dosage conseillé : 15 %
• Rendement : environ 200 ml de liquide fini
• Maturation : 15 jours
• Fabriqué en France

Une recette type

Pour 60 ml à environ 3,3 mg/ml : 9 ml de concentré, un booster de 10 ml à 20 mg/ml et 41 ml de base. Les préconisations sont données pour du 50/50 : augmentez légèrement l'arôme si votre base contient plus de glycérine. Laissez reposer une quinzaine de jours pour que la pâte se révèle.

Si vous hésitez

Pas le temps de préparer ? La même tarte existe toute prête en 50 ml avec booster.

Pour qui ?

Pour les DIYers amateurs de tartes aux fruits, qui aiment préparer leurs liquides à l'avance et ne craignent pas une maturation de deux semaines. Le 30 ml permet plusieurs préparations successives.