Crème Anglaise

Douce, onctueuse, un peu vanillée : la crème anglaise accompagne la plupart des desserts britanniques. Vampire Vape en fait un concentré à utiliser seul pour une vape crémeuse, ou en complément d'autres arômes.

Un arôme de liaison

Seul, ce concentré offre une crème dessert douce et ronde, sans sucre agressif. Mais c'est en mélange qu'il révèle tout son intérêt : il nappe un fruit, adoucit un biscuit, donne du corps à une recette pâtissière. Les amateurs de DIY s'en servent volontiers comme base pour leurs créations gourmandes.

Trois accords à essayer

• Avec le Jam Roly Poly, qui contient déjà un fond de crème anglaise
• Avec le French Vanilla pour une crème plus vanillée
• Avec une fraise ou une framboise, pour un dessert aux fruits

Conseils de préparation

Aucun taux de dilution n'est précisé : partez sur une dose prudente et ajustez après dégustation. Les crèmes demandent en général une maturation plus longue que les fruits, souvent au-delà d'une semaine. Préparez votre mélange dans une base et rangez-le à l'abri de la lumière pendant ce temps.

Une crème anglaise se vapote volontiers en fin de journée : douce, vanillée et ronde, elle forme un contrepoint agréable aux liquides fruités ou mentholés de la journée. Les amateurs de desserts en font souvent leur base de travail.