Cassis Frais

Inclassable, le concentré Cassis Frais de Cirkus oscille entre le fruit et la confiserie : l'intensité du cassis, une touche bonbon et une note mentholée, qui évoque certains chewing-gums violets. Un arôme fruité et frais à diluer.

Profil aromatique

La baie sombre et acidulée domine, enveloppée d'un sucre de confiserie. Le menthol vient en fin de bouffée souligner la vivacité du fruit plutôt que de le geler. Une fois dilué et maturé, l'ensemble gagne en rondeur.

Dosage et maturation

• 20 % du volume total, selon le fabricant
• Avec 10 ml de concentré : 50 ml de liquide
• Repos : environ 15 jours

Variante plus froide

Le menthol de la recette reste modéré. Pour un effet glacé, ajoutez quelques gouttes d'additif frais disponible au rayon additifs, en dosant progressivement : il est facile d'en mettre trop.

Les volumes plus importants trouveront leur compte avec le format 30 ml.

Pour qui ?

Les DIYers qui aiment les fruités frais et originaux, et ceux qui consomment le Cassis Frais au quotidien et veulent en préparer de plus grandes quantités.