Cornitto

Le cornet glacé du marchand de plage, celui qu'on croque jusqu'à la pointe : le concentré Cornitto en reprend la recette, biscuit croustillant et crème glacée à la vanille. Un arôme Graham Fuel de 30 ml, réservé au DIY.

Une recette en deux textures

La gaufrette du cornet apporte le croquant et une note légèrement toastée. La glace vanille, plus douce et plus fraîche, nappe le tout. Une fois dilué, le mélange donne un gourmand équilibré, crémeux sans être pâteux.

Pour préparer 50 ml

• 7,5 ml de concentré, soit un dosage de 15 %
• Votre base neutre, idéalement en 50/50
• Les boosters nécessaires, en déduisant leur volume de la base

Le flacon complet permet d'obtenir environ 200 ml de liquide. Prévoyez ensuite entre une et deux semaines de maturation, soit 7 à 15 jours selon les recommandations de la recette : les notes biscuitées s'arrondissent nettement avec le temps.

Une question de DIYeur

Faut-il ajouter un additif ? Ce n'est pas nécessaire : l'arôme est complet. Ceux qui aiment les desserts très crémeux peuvent toutefois ajuster leur mélange avec un produit de notre rayon additifs, avec parcimonie. Pour goûter le résultat sans attendre, il y a Cornitto en 100 ml.